中國(guó)茶葉博物館雙峰館區(qū)水景與茶座。
清代銅胎畫(huà)琺瑯花卉紋提梁壺。
唐代白釉煮茶器。
中國(guó)茶葉博物館舉辦的“茶都伢兒 快樂(lè)學(xué)茶”夏令營(yíng)。
“茶為國(guó)飲，杭為茶都”。背倚吉慶山，面對(duì)五老峰，東毗新西湖，四周茶園簇?fù)怼Ｅe目四望，粉墻、黛瓦、綠樹(shù)與連綿青翠的茶園相映成趣——這便是中國(guó)茶葉博物館雙峰館區(qū)。
中國(guó)茶葉博物館位于浙江杭州，包括雙峰館區(qū)和龍井館區(qū)兩部分，建筑面積共約1.3萬(wàn)平方米，展廳面積4875平方米。兩館區(qū)由一條古韻濃厚的“乾隆御道”和秀麗的“龍井八景”相連，引領(lǐng)觀眾踏上一場(chǎng)獨(dú)特的茶文化之旅。
茶史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
中國(guó)茶葉博物館1991年建成開(kāi)放，現(xiàn)有5000余件藏品，涵蓋茶具、茶書(shū)、茶葉加工工具、茶樣、茶畫(huà)、茶碑帖等。“作為國(guó)內(nèi)唯一以茶和茶文化為主題的國(guó)家一級(jí)博物館，中國(guó)茶葉博物館除了做好茶文物的收藏、研究、展示外，還注重茶知識(shí)、茶文化的保存與傳承，著力打造獨(dú)具特色的展覽品牌。”中國(guó)茶葉博物館館長(zhǎng)包靜說(shuō)。
走進(jìn)雙峰館區(qū)，幾組錯(cuò)落有致的建筑映入眼簾，花廊、曲徑、假山、池沼、水榭等逶迤勾連，盡顯江南園林的韻味。
“中國(guó)茶葉博物館雙峰館區(qū)是一個(gè)‘館在茶間、茶在館內(nèi)’的無(wú)圍墻博物館，由茶史、茶萃、茶事、茶具、茶俗5個(gè)展示空間組成，從不同角度詮釋茶文化。”中國(guó)茶葉博物館文博研究館員、展陳學(xué)術(shù)部主任樂(lè)素娜介紹，雙峰館區(qū)的常設(shè)展覽為“中華茶文化展”，2003年榮獲第五屆“全國(guó)十大陳列展覽精品獎(jiǎng)”。
茶史廳通過(guò)豐富的文物、圖文資料和復(fù)原場(chǎng)景，介紹了茶的起源和發(fā)展歷程，展示了歷代茶文化的精華。茶起源于中國(guó)，古巴蜀一帶是茶文化的發(fā)源地。魏晉南北朝時(shí)期是中國(guó)茶文化的形成時(shí)期，但此時(shí)的飲茶主體多為上層貴族、士人。茶葉真正進(jìn)入人們的日常生活是在唐代，這一時(shí)期，茶始征稅，茶始定名，茶始成書(shū)。“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶。”陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世，把茶文化推向了一個(gè)空前的高度。
兩宋時(shí)期，斗茶蔚然成風(fēng)，從帝王將相、文人雅士到市井百姓，無(wú)不對(duì)此興致盎然。展廳內(nèi)的蠟像再現(xiàn)了宋代民間斗茶場(chǎng)景——一個(gè)婦人在爐前搖著蒲扇燒水煮茶，4名男子手持茶盞，手掌略微傾斜，展示茶面湯花的色澤與均勻程度，以此判定高下。
斗茶是一種兼具趣味性與技術(shù)性的活動(dòng)。到了以沖泡散茶為主流的明代，斗茶基本絕跡。
明清時(shí)期，隨著歐洲飲茶之風(fēng)盛行，茶葉成為遠(yuǎn)洋貿(mào)易的重要貨物。展柜里，一份有著近300年歷史的茶樣，訴說(shuō)著中國(guó)茶葉漂洋過(guò)海的故事。“這個(gè)茶樣十分珍貴，它是從載有近370噸茶葉的瑞典哥德堡號(hào)沉船中打撈上來(lái)的，我館有幸保存了兩份。”樂(lè)素娜說(shuō)。
哥德堡號(hào)是大航海時(shí)代瑞典東印度公司的遠(yuǎn)洋商船，曾三次遠(yuǎn)航至中國(guó)廣州。1745年1月，“哥德堡Ⅰ號(hào)”從廣州啟程回國(guó)，船上載有約700噸中國(guó)商品。經(jīng)過(guò)8個(gè)月的航行，在離哥德堡港約900米的海面，哥德堡號(hào)突然觸礁沉沒(méi)。1984年，瑞典人發(fā)現(xiàn)了沉睡海底的哥德堡號(hào)，并于1986年進(jìn)行水下考古，打撈出大量茶葉和飲茶用的精美瓷器。
茶俗豐富多彩
你見(jiàn)過(guò)360公斤的緊壓茶嗎？漫步茶萃廳，一塊巨大的云南普洱茶磚吸引了筆者的目光。茶磚長(zhǎng)寬均為186厘米，厚12厘米，采用2000余公斤的野生普洱茶鮮葉加工制成。在這個(gè)展廳，可以看到100多種中國(guó)名茶和國(guó)外茶葉的茶樣實(shí)物，涵蓋六大基本茶類(lèi)——綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）和黑茶，還有花茶、緊壓茶等再加工茶。樂(lè)素娜介紹，中國(guó)茶葉博物館設(shè)有茶樣庫(kù)，收藏古代茶樣10余種、現(xiàn)代茶葉1500多種，年代最早的是明萬(wàn)歷三十八年（1610年）茶葉。
“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。”這句俗語(yǔ)道出了茶與中國(guó)人生活的緊密關(guān)系。茶事廳介紹了茶的種植、采制、保存、品鑒、應(yīng)用等相關(guān)知識(shí)以及由茶衍生出來(lái)的各類(lèi)文藝活動(dòng)。
在“茶之制”單元，不少參觀者在一個(gè)玻璃展柜前俯身細(xì)看。柜中展示了槽式鮮葉處理裝置、揉切機(jī)、解塊分篩機(jī)、發(fā)酵室、滾筒殺青機(jī)、揉捻機(jī)、滾筒炒干機(jī)等一系列等比例縮小的機(jī)器模型，組成了紅茶、綠茶的“迷你版”加工生產(chǎn)線。“原來(lái)我們喝的茶葉是這樣生產(chǎn)出來(lái)的！”帶著孩子參觀的袁女士興奮地說(shuō)，“孩子看展覽覺(jué)得很有趣，我自己也長(zhǎng)了不少知識(shí)。”
魏晉時(shí)期的陶盆、宋代的黑釉盞、明末的紫砂茶壺、清代的粉彩蓋碗、近代象牙雕刻的茶匙……“器為茶之父”，茶具廳里陳列著幾百件與茶有關(guān)的器具，讓人大開(kāi)眼界。一個(gè)時(shí)代的茶具往往是當(dāng)時(shí)飲茶方式的直觀體現(xiàn)。唐宋時(shí)期，飲茶需要將茶餅?zāi)氤赡识商椎奶扑尾杈呃锍送搿⒈K等，還有碾茶器。在“唐煮宋點(diǎn)”飲茶方式的影響下，唐代的茶具組合里常常會(huì)有煮茶所需的風(fēng)爐、釜等。一套雅致的唐代白釉煮茶器引人注目。“這套茶具出土于河南洛陽(yáng)，是隨葬明器，由茶碾、茶爐、茶釜、茶盞托組合而成，它反映了唐代主流的飲茶方式——煮茶法。”樂(lè)素娜說(shuō)。
茶具廳的獨(dú)立展柜中有一把精美的清代銅胎畫(huà)琺瑯提梁壺。此壺以黃銅做內(nèi)胎，再施以畫(huà)琺瑯工藝，紋飾富有層次，用色淡雅，壺腹開(kāi)光內(nèi)繪有秀美的花蝶紋。從整體風(fēng)格來(lái)看，這件茶壺應(yīng)是當(dāng)時(shí)的外銷(xiāo)產(chǎn)品。
茶俗廳以場(chǎng)景還原的方式，展現(xiàn)了不同地域不同民族與茶有關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣。藏族人在帳篷里喝著熱騰騰的酥油茶；云南傣家竹樓里的傣族人把茶葉放進(jìn)土罐，在火上烤香后沖入開(kāi)水飲用；四川人坐在竹椅上喝蓋碗茶，擺龍門(mén)陣……
茶香遠(yuǎn)飄海外
中國(guó)茶走向世界，給世界人民的生活帶來(lái)了巨大改變。全世界有60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)產(chǎn)茶，茶成為流行最廣的飲料之一，衍生了豐富的飲用習(xí)慣和儀式習(xí)俗。
為什么法國(guó)人把茶讀作THE，日本人把茶讀作CHA？俄羅斯人怎樣飲茶？英國(guó)人的下午茶有什么講究？中國(guó)茶葉博物館龍井館區(qū)常設(shè)展覽“世界茶 茶世界展”以跨文化視角，講述了茶文化在世界范圍的傳播路徑和發(fā)展歷程。
“龍井館區(qū)是具有山地園林景觀特色的茶主題互動(dòng)體驗(yàn)博物館，坐落在翁家山茶山東麓，森林覆蓋率高達(dá)70%。”樂(lè)素娜介紹，茶山中有大量喀斯特地貌組織形成的自然石林和巖洞，游人可以一邊爬山賞景，一邊參觀展覽。登高過(guò)程中有“茶有真香亭”“問(wèn)茶亭”“真逸亭”“遲桂亭”等休憩處，還會(huì)經(jīng)過(guò)鴻漸閣、茶文化體驗(yàn)大師工作室等體驗(yàn)空間。登上龍井館區(qū)最高處，可以看到一座觀景平臺(tái)，名曰“茶壇”。置身此處，遠(yuǎn)眺四周茶山，俯瞰西湖美景，令人心曠神怡。
“除了策劃觀眾喜愛(ài)的展覽，我們還希望通過(guò)互動(dòng)體驗(yàn)，讓茶文化真正走進(jìn)當(dāng)代人的生活。”中國(guó)茶葉博物館黨政辦主任朱陽(yáng)說(shuō)，雙峰館區(qū)是茶文化展示館，龍井館區(qū)則是茶文化體驗(yàn)館，注重滿足體驗(yàn)者的個(gè)性化需求。
中國(guó)茶葉博物館打造了“中國(guó)茶人之家大賽”“宋代茶生活體驗(yàn)”“茶為國(guó)飲 杭為茶都——走進(jìn)中茶博”等品牌特色活動(dòng)，研創(chuàng)了“一箋杭?jí)酏埦恪薄拔骱埦笸肱莘ā钡炔杷嚤硌蓓?xiàng)目，還開(kāi)設(shè)了適合不同人群的茶文化培訓(xùn)課程。截至目前，中國(guó)茶葉博物館已推出9項(xiàng)研學(xué)課程，包括四季茶香、宋韻杭州、茶葉科普、偉人與茶、非遺傳承等主題，涉及茶的知識(shí)科普、采摘制作、沖泡品飲等。
朱陽(yáng)說(shuō)，除了線下的體驗(yàn)活動(dòng)，線上的數(shù)字展廳也讓越來(lái)越多人能夠通過(guò)遠(yuǎn)程互動(dòng)的形式感受茶文化。中國(guó)茶葉博物館在微信公眾號(hào)、微博、抖音等平臺(tái)推出“節(jié)氣茶生活”欄目，普及茶知識(shí)、推廣茶文化，備受好評(píng)。
