中國日報9月20日北京電（記者：李佳穎 殷銘悅） 隨著人民物質和精神生活水平不斷提升，白酒行業一直尋覓高端化。高端化不僅是產品價格提升，更涉及風味品質、品牌形象、消費體驗等多方面升級。近年來，深藏匠心以及情感祝福的封壇酒走紅，其文化價值、個性化價值、收藏投資價值等，滿足了消費者對高品質白酒的需求，成為高端白酒市場的一顆明珠。

封壇酒的習俗起源于古代紹興地區，在不同地區和文化中，封壇酒的習俗各有不同，但多有表達祝福，對天地自然的敬畏以及對先輩的緬懷之意。作為一項極具特色的文化形式，多地將封壇儀式融入弘揚中國傳統文化的活動中。封壇酒作為非遺載體，始終與人們的情感共鳴。盡管消費市場環境變化，年輕消費者口味不同，但封壇酒獨特的文化內涵依舊讓其在酒文化圈里閃耀，成為眾多消費者的選擇。

封存的陳年佳釀

“好酒之上是老酒，老酒之上是封壇。” 由于封壇環境較為穩定，為微生物提供了良好生存條件，隨著時間推移，封壇酒中的各種成分之間進一步相互轉化與融合，產生有益的風味物質，使酒體變得更加柔和細膩，從而提升了酒的整體品質。此外，長時間靜置有助于雜質沉淀，使酒液更加清澈透亮。經過數年甚至數十年封存的酒體，其口感和香氣都達至全新高度，為品賞者帶來驚喜。

越陳越香，越放越好喝的特性，讓封壇酒不僅成為許多人心目中的極品佳釀，更因其稀缺性和獨特魅力而具備了較高的收藏與投資價值。值得一提的是，在白酒產量減少的大環境下，2023年中國醬酒的產能、營收和利潤仍在提升。當下，封壇醬香也吸引了個人投資者與機構關注。從收藏投資角度看，封壇酒是一種特殊收藏品類，其生命周期伴隨著不斷成熟和變化的過程，升值潛力不可估量。許多知名品牌如成義燒坊等的封壇酒，漸漸被視為一種投資工具。